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Arroz al horno

arroz al hornoEste plato es típico valenciano menos conocido que la paella pero no por ello menos sabroso. Se cocina en un recipiente redondo de barro. Esta delicioso.

Ingredientes:

500 gr. de arroz redondo
1,5 l de caldo de cocido
3 tomates
250 gr. de garbanzos cocidos
250 gr. de costilla de cerdo
4 morcillas
200 gr. de panceta (opcional)
3 patatas
1 cabeza de ajo
azafrán o colorante
sal

Elaboración:

Poner a calentar el horno, mientras sofreímos en una sartén aparte un tomate rayado, la cabeza de ajo, las costillas y el tocino. Posteriormente añadimos el arroz y los garbanzos y los sofreímos ligeramente. Añadimos las patatas cortadas a rodajas y el los tomates partidos por la mitad. Por ultimo añadimos el caldo, el azafrán o colorante y la sal, posteriormente introducimos la cazuela en el horno a unos 190º. Hornear sobre 40 minutos. Dejamos reposar y listo.

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