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Lentejas con arroz

Lentejas con arrozClásica receta de la abuela muy saludable y barata. Ideal para obtener la energía suficiente para afrontar el día. También puede ser apta para vegetarianos.

Ingredientes aproximados para 4 personas;

250 gr. de lentejas
150 gr. de arroz (preferiblemente integral)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 patatas
2 zanahorias
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimentón dulce
chorizo y jamón (opcionalmente)

Preparación:

Dejaremos en remojo las lentejas de 6 a 12 horas. Cortamos en trozos la cebolla, los ajos, las zanahorias y las patatas, sofreímos ligeramente la cebolla y los ajos con pimentón y sal. Posteriormente cubrimos de agua al gusto y agregamos los ingredientes restantes salvo el arroz que lo herviremos en cazo aparte y lo añadiremos al gusto en el plato. Pues aquí tenemos una sencilla y barata receta que puede ser apta para vegetarianos si no agregamos chorizo ni jamón.

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