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Ensalada de garbanzos

ensalda de garbanosEsta es una receta muy fresca y una forma ideal de incluir en nuestra dieta las legumbres, que muchas veces las excluimos. También tiene muchas verduras lo que nos proporcionara una buena cantidad de vitaminas y minerales.

Ingredientes:

200 gr. de garbanzos
3 zanahorias
500 gr. de tomates
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Esta receta es sumamente sencilla simplemente hay que dejar en remojo los garbanzos durante una noche, hervimos los garbanzos hasta que estén blandos. Dejaos enfriar los garbanzos, los salpimentamos. Le añadimos las zanahorias y los tomates cortados. Le ponemos sal y aceite a la ensalada y lista. También se pueden añadir más cosas al gusto, como atún, huevo, aceitunas negras…

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