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Espinacas con tofu y nata

espinacas con nataEsta receta es completamente vegetariana, para los veganos se puede utilizar nata vegetal, es ideal para acompañar cualquier pasta o por ejemplo como relleno de crepes.

Ingredientes:

espinacas
200 ml de nata normal o vegetal
tofu
piñones
pasas
sal

Elaboración:

La elaboración es muy simple, se corta el tofu y se limpian las espinacas, en una sartén se doran los trozos de tofu con los piñones y las pasas, posteriormente añadimos las espinacas cortadas o enteras según prefiramos, y se cuecen hasta que bajen el volumen entonces se agrega la nata y la sal, cocemos hasta que este todo más o menos cuajado, si lo prefirimos liquido podemos añadir leche o leche vegetal. Este plato es perfecto como salsa de pasta, para comer dentro de los crepes o para acompañar un

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