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Aguacates rellenos de langostinos

Si estás buscando un original, sano y sencillo entrante para sorprender a tus invitados, esta receta es perfecta.

aguacate relleno langostinos

Es un entrante tan ligero y rápido de preparar que también te puede servir para la cena de Navidad o Nochevieja.

Para preparar esta sencilla receta necesitaremos los siguientes ingredientes (para 6 personas):

    - 3 Aguacates (medio Aguacate por persona)
    - 24 langostinos crudos

Para la salsa rosa:

    - 1 taza de mayonesa,
    - 2 cucharadas de ketchup,
    - 1 cucharada de coñac,
    - 1 cucharada de nata batida,

A continuación procederemos a explicar la preparación:

Primero cuece los langostinos con un poco sal y déjalos enfriar con agua. Reserva 6 de ellos (uno para cada mitad de aguacates) y el resto, pélalos y cortarlos a trozos pequeños.

Prepara mientras la salsa rosa casera mezclando en un bol la nata batida con la mayonesa, el ketchup y el coñac; resérvala.

Ahora cortar los aguacates por la mitad, quítales el hueso y vacíalos. Mezcla luego la carne de los aguacates (troceada) con los langostinos que has troceado antes. Rellena las cáscaras de la fruta con esta mezcla.

Cúbrelos luego con la salsa rosa casera que acabas de elaborar y decóralos con los langostinos que habías reservado. Cuando vayas a servirlos, procura que estén muy fríos. Seguro que sorprendes a tus comensales.

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