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Aguacate, valor nutricional

aguacate valor nutriconalEl aguacate en contra de lo pensado es un fruta aunque se emplea más como una verdura que como una fruta.

Los valores nutricionales del aguacate corresponden a 160 calorías, 1.9 gr. de proteínas, 15.2 gr de grasas y 2.5 gr. de hidratos. La cantidad de grasas es muy elevada pero son en gran medida grasas buenas, recomendables para salud.

El índice glucémico es muy bajo alrededor de 10, por el tema de los hidratos no hay ningún tipo de problema, se puede consumir por diabéticos. No hay que abusar del aguacate ya que es rico en grasas, aunque sean de buena calidad, no son recomendables en exceso.

Es abúndate el contenido en potasio y magnesio. También contiene vitaminas del tipo B, como B6, vitamina C y vitamina E.

La forma más habitual de cocinarlo, es crudo como si fuera una hortaliza, en ensalada. Pero también se puede cocinar un poco o comer en puré. El plato más famoso hecho con aguacate es el guacamole.

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