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Salmón, valor nutricional

Salmon, valor nutricionalEl salmón es un pescado azul, de color rosado, es rico en grasas muy saludables como el omega-3, perfecto para bajar el colesterol. Se comercializa fresco y ahumado, es estupendo de ambas formas.

El salmón tiene alrededor de 180 calorías, 0 gr. De carbohidratos, 20 gr. De proteínas y 11 gr. de grasas, de las cuales solo dos gramos son saturadas.

Al no contener hidratos de carbono su índice glucémico es cero.

El salmón contiene cantidad de vitaminas y minerales, hierro, magnesio, potasio, fósforo, yodo, sodio. Vitaminas B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, D, E.

La mayor parte de las vitaminas y de los minerales se almacenan en la piel, algunas civilizaciones han subsistido básicamente con salmón y sin comer ningún tipo de vegetales. El salmón es un fuente de vitaminas y minerales. Es muy saludable pero no es recomendable abusar a su alto contenido en grasas, dos o tres días a la semana sería la cantidad apropiada para el pescado azul.

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