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Gazpacho manchego

Recetas de cocina paso a paso femenicAquí tienes una deliciosa receta tradicional perfecta para esos días tan fríos en los que te apetece tomar un buen plato de cuchara.

Para realizar esta receta tradicional necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1/4 de pollo troceado,
- 1/4 de conejo troceado (incluyendo el hígado),
- 1/2 vaso de aceite,
- 2 dientes de ajo picados muy finos,
- 200 g de torta de gazpacho (troceada),
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado,
- 1 litro de agua,
- 1 rama de romero,

A continuación procederemos con la explicación de la preparación:

Pon una olla a fuego medio con aceite y tápala; mientras se calienta el aceite, sazona la carne y el hígado, y dórala hasta que quede bien dorada.

Agrega el tomate troceado y los ajos (picados muy finos), tapa la olla y sofríelo todo a fuego lento durante 15 minutos.

Luego añade el litro de agua y ponlo a fuego medio. Cuando empiece a cocer, bájalo al mínimo y cuécelo hasta que veas que la carne está bien cocida.

Una vez se haya cocido la carne, agrega la torta de gazpacho troceada en partes muy pequeñas y la rama de romero. Remueve y tapa la olla para dejar que cueza la pasta a fuego lento durante 15 minutos. No olvides rectificarla de sal.

Para servir el gazpacho manchego, lo mejor es hacerlo en caliente.

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